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恩施臘肉煎豆豉,恩施煙熏臘肉的吃法,怎么做好吃呢

信息來源:m.amalfidesigncenter.com  |  發(fā)布時間:2022年02月16日
從清洗的臘肉中挑選一坨五花肉,切成薄片,放進姜末、蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉和其他作料秘制的湯汁里,浸泡一小時。鐵鍋用5分熱的菜油把霉豆豉煸熟、煸酥、煸香,裝進碗里鋪平,從湯汁里一片片抓起五花臘肉整齊擺放碗中,碼緊不留一絲縫隙,上面用調(diào)羹澆上甜酒水。

臘肉煎豆豉

    從清洗的臘肉中挑選一坨五花肉,切成薄片,放進姜末、蒜末、蔥末、辣椒粉、花椒粉和其他作料秘制的湯汁里,浸泡一小時。鐵鍋用5分熱的菜油把霉豆豉煸熟、煸酥、煸香,裝進碗里鋪平,從湯汁里一片片抓起五花臘肉整齊擺放碗中,碼緊不留一絲縫隙,上面用調(diào)羹澆上甜酒水。

煙熏臘肉

    放進蒸籠格,大火蒸2個小時。這時,從漂浮的蒸氣里聞到了濃濃的香味,蒸籠里面的菜蒸熟了。揭開蒸籠蓋,往鍋里倒一瓢冷水,拿條濕毛巾,把蒸菜端出來。臘肉蒸豆豉不僅名字好聽,味道也十分爽口,豆豉的香味上揚到臘肉里,臘肉的油脂浸潤到豆豉里,各得其所,各有所長,臘肉的柔、軟,豆豉的細、香,把家人的味蕾激活了,是在其樂無窮中得到實實在在的享受。

公司主產(chǎn):倒撲壇大頭菜、酸辣椒、糟辣椒、糟姜等。企業(yè)以“鄉(xiāng)村振興為依托、市場為導向、客戶為中心、質(zhì)量為發(fā)展”的理念。
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