恩施糟辣椒怎么吃？吃糟辣椒有什么好處呢？
想必大多數(shù)的人都吃過辣椒這種食物，畢竟大多數(shù)的菜肴中都會添加辣椒來進(jìn)行提味，而且辣椒作為常見的蔬菜，它的烹飪方法也是非常多。不過大家對于糟辣椒是否也一樣熟悉呢？
吃糟辣椒有什么好處
1、肌膚美容：辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實(shí)并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。
2、預(yù)防結(jié)石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔瑥亩A(yù)防膽結(jié)石。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。
4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴(kuò)張血管，刺激體內(nèi)生熱系統(tǒng)，有效地燃燒體內(nèi)的脂肪，加快新陳代謝，使體內(nèi)的熱量消耗速度加快，從而達(dá)到減肥的效果。
5、預(yù)防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達(dá)竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預(yù)防感冒具有很好的作用。
制作恩施糟辣椒的小技巧
1、裝糟辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無油的，密封性能好的。沒有壇子的建議用可樂瓶，剛做出來的不要放入冰箱，會影響味道，酒與辣在密封的環(huán)境內(nèi)要反應(yīng)至少一個月，一個月后容器內(nèi)會產(chǎn)生大量氣體用可樂瓶裝的可能會發(fā)生噴瓶的現(xiàn)象，需要注意。
2、壇子裝的適合做大量的，可以保存好幾個月，適合的季節(jié)是在深秋以后再做，因為氣溫慢慢降低才方便保存。記得壇子口邊不能干水，否則漏風(fēng)進(jìn)去就影響糟辣椒質(zhì)量了，會酸會溶。
3、關(guān)于鹽的用量，即做即吃的就不要太咸了，自己可以依口味放鹽，用壇子做的需要保存時間長的，辣椒和鹽的比例基本是一斤辣椒一兩鹽，少了鹽的話糟辣椒會變得很酸，味道過了就不好吃了。
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