臘肉不要直接炒，多做2個(gè)過(guò)程，臘肉咸香味美
說(shuō)起臘肉這個(gè)東西，在我們北方是不多見(jiàn)的，曾經(jīng)我也只是知道但沒(méi)吃過(guò)，由于大學(xué)在南邊待了4年，室友也是地地道道的南邊人，經(jīng)常帶我吃一些南邊的飯菜，一朝一夕，竟然也愛(ài)上了吃臘肉，尤其是這道蒜苗炒臘肉。
臘肉不要直接炒，多做2個(gè)過(guò)程，臘肉咸香味美，越吃越好吃
不知不覺(jué)冬季現(xiàn)已到了，北方人忙著囤菜，南邊人也開(kāi)端忙著腌臘肉了，喜歡吃的人家，大都會(huì)多腌一些，由于臘肉耐儲(chǔ)存不怕壞，能夠留著慢慢地吃，吃到過(guò)年還有下一年春天都沒(méi)有問(wèn)題。
說(shuō)起臘肉這個(gè)東西，在我們北方是不多見(jiàn)的，曾經(jīng)我也只是知道但沒(méi)吃過(guò)，由于大學(xué)在南邊待了4年，室友也是地地道道的南邊人，經(jīng)常帶我吃一些南邊的飯菜，一朝一夕，竟然也愛(ài)上了吃臘肉，尤其是這道蒜苗炒臘肉。
臘肉咸香味美，蒜苗清爽開(kāi)胃，口感特別的豐厚，特別的解饞下飯，乃至感覺(jué)比辣椒炒肉還要好吃。臘肉好吃，可是我并不會(huì)腌，最近這幾年，都是朋友做好寄給我的，今年也不破例，前兩天剛剛收到了一塊。
說(shuō)實(shí)話，我感覺(jué)炒臘肉很難，炒好的臘肉嚼不動(dòng)咬不爛，還不入味，一點(diǎn)沒(méi)有之前吃到的好吃，后來(lái)特意請(qǐng)教了朋友，才知道臘肉不能直接下鍋炒，多做2個(gè)過(guò)程，臘肉才是咸香味美，越吃越好吃的。
炒臘肉時(shí)，臘肉不能直接下鍋炒，學(xué)會(huì)多做2個(gè)過(guò)程，臘肉晶瑩剔透，咸香味美。
多做的第一個(gè)過(guò)程：準(zhǔn)備好一塊臘肉，然后準(zhǔn)備一個(gè)潔凈的盆子，倒入適量的溫水，放入臘肉浸泡10-15分鐘，最終取出控水備用。這樣做是由于能夠減少臘肉的咸味。
多做的第二個(gè)過(guò)程：臘肉浸泡好今后，把炒鍋洗潔凈，倒入適量的清水，放入臘肉，大火加熱直到煮開(kāi)，繼續(xù)煮2-3分鐘，然后撈出控水，自然晾涼，等到變涼今后，把臘肉切成片，最終就能夠下鍋炒了。
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